Kabab Ghafghazi ist eine einzigartige persische Spezialität, die aus Rinderfilet oder Kalbsfilet sowie Hühner- oder Lammbrust zubereitet wird und mit verschiedenen Zutaten verfeinert wird, um einen köstlichen Kebab zu kreieren. Zu den Zutaten gehören Zwiebeln, Paprika, Joghurt oder Sahne, aufgebrühter Safran, Butter, Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, wobei die Pfannenvariante und die Version aus Restaurants am beliebtesten sind.