Khoresh Gheymeh ist ein beliebtes iranisches Gericht: ein herzhafter Eintopf aus Fleisch und Kartoffeln mit den typischen Aromen der persischen Küche. Gewürzt wird der Eintopf mit Advieh, einer persischen Gewürzmischung, die Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander und gemahlene Rosenblätter enthält. Doch das Besondere an diesem Gericht sind die persischen getrockneten Limetten, Limu Omani. Diese haben einen intensiv sauren, zitrusartigen Geschmack und ein tiefes, erdiges Profil aufgrund des Trocknungsprozesses in der Sonne.