Mast-o-musir ist so etwas wie das Tzatziki der persischen Küche und eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es ist in den meisten persischen Restaurants und Haushalten allgegenwärtig.
Zur Herstellung werden einfach fein gehackte persische Schalotten mit cremigem, abgeseihtem Joghurt vermischt. Der Geschmack dieser Schalotten liegt irgendwo zwischen normalen Schalotten und Knoblauch, ist aber nicht ganz so scharf und auch süsser.