In der persischen Küche ist Safranreis eine unverzichtbare Beilage, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Es gibt zwei gängige Zubereitungsmethoden: Polow (normaler Reis) und Kateh (einfacher Reis). Kateh ist die einfachere Methode, bei der der Reis in etwa einem Teil Reis zu zwei Teilen Wasser gegart wird. Nach dem Kochen wird der Reis mit Safranwasser verziert, um ihm eine wunderschöne goldene Farbe zu verleihen. Dieser Safranreis passt hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl persischer Gerichte.