Der “Shishlik-Kebab” ist ein traditioneller persischer Kebab mit aufgespießtem Fleisch. Er unterscheidet sich von anderen Kebabs, wie z. B. chenjeh oder koobideh, durch seine Zubereitungsmethode. Im Türkischen bedeutet “shish” Spiess und “Shishlik” bedeutet aufgespiesster Kebab. Shishlik sind zarte Lammkoteletts, die traditionell mit gegrillten Tomaten serviert werden.