Zeytoon Parvardeh stammt aus der Provinz Gilan im Norden des Irans, einer Region mit vielen köstlichen Gerichten wie Mirza Ghasemi und Baghali Ghatogh. Die Zutaten sind Oliven, Granatapfel, Walnüsse, Knoblauch und Kräuter. Es ist ein süss-saures Gericht, einfach zuzubereiten und sollte idealerweise am Vorabend gemacht werden. Es passt gut zu Käse und Crackern oder als Vorspeise zu Aperitifs.